Raw Food House

Varför inte ta en finfika ibland? Med bakverk som håller din blodsockernivå i schack, eftersom de är sötade med agavesirap, torkad frukt eller honung. Förutom att vara anmärkningsvärt smaskiga så innehåller de massor av vitaminer och mineraler. Vilken bra ursäkt för att fika ofta! Raw Food House bakar sina tårtor och cheesecakes själva. De behöver inte sätta upp skyltar om glutenfritt - allt är bakat utan raffinerat mjöl. Populärast är Fransk lyxchokladtårta, men det finns massor att välja på: Nutellapaj, citronbollar, mintkyssar.

På Raw Food House kan man också hitta lite annorlunda frukost. Prova chiagröt smaksatt med blåbär och kardemumma eller fermenterad cashewyoghurt med havregranola. Till det kan du dricka björksav. Fast det finns vanliga drycker också. Min favorit är Mocca Java med mandelmjölk, rawkakao och chai.  Igår var jag på Kallis och bastade länge, så jag blir rekommenderad en Gnistrande grön; färskpressad juice med massor av grönt klorofyll. Den piggar upp.

Linda Nilsson, som tidigare arbetade som kroppsterapeut, driver Raw Food House. Hon är otroligt kunnig och om du vill lära dig mer om Raw Food så håller hon kurser. Kurser om hur du introducerar Raw Food till dina barn eller lagar dina egna Raw desserter. Ny kurs till våren är Naturlig skönhet, som hålls i april. Man blir pigg, friskare och får starkt immunförsvar av Raw Food. När jag sitter och fikar i Raw Food House mysiga lokaler, så verkar det som att det mest är kvinnor som upptäckt hur bra det är.

Lite info
Presskaffe - 29
Chaga latte - 35
Chiagröt i tre olika smaker - 49
Brunch - 119
Wi-Fi - Ja

Hitta hit
Friisgatan 8
Mån-tis 11-17
Ons-tor 11-21
Fre 11-19
Lör-sön 11-17
Telefon 040-12 92 00
Facebook

And BREAD - har stängt

Detta är kanske inte i första hand ett fik utan ett bageri. Men om någon är så vänlig att de väljer att starta Sveriges första Slow food-bageri i Malmö, så vill jag berätta om det. Slow food betyder i detta sammanhang bland annat, att brödet får utvecklas i sin egen takt. Inga jäs-skåp finns här för att skynda på processen.

Sedan i somras ligger And BREAD i Slottstaden, på Regementsgatan. Bagaren och en av ägarna, Carmelo Dibartolo, är på plats från klockan tre på morgonen och bakar ett hantverksbröd, nästintill utan maskiner. Det kan man se på hans överarmar. Bageriet ligger i bakre delen av lokalen med glasfönster, så kunderna har full insyn. Här finns inget att dölja.

Man kan lugnt säga att Carmelo är uppfylld av bröd och det finns ingen aspekt av bakning, som han inte gärna diskuterar länge och ingående. Vill du prata bröd, så kom hit. Det går även att anmäla sig till en surdegskurs. En annan av Carmelos passioner är att återskapa smaker som glömts bort. Det gör han med hjälp av sina åtta olika surdegar varav två är vildjäst (som går att köpa med sig hem). Till exempel finns päronvildjäst, som ger brödet en alldeles egen karaktär.

Det finns mycket mer att berätta om AndBREAD, som att de bakar glutenfria bröd på dagen i bageriet (för att hålla det separerat från det andra brödet), hur det valt sitt danska te med omsorg och hur Carmelo möblerat lokalen med några få större bord, i förhoppningen att svenskar ska våga sätta sig bredvid varandra. Och bryta bröd.

Lite info
Americano 27
Lilla frukosten 49
Frukostbuffé 130
Wi-Fi - Ja

Hitta hit
Regementsgatan 15
Mån 8-17
Tis-fre 7-18
Lör 8-17
Sön 9-16
Telefon 040 - 21 08 11
Facebook

Systrar och Bröder

Det är väldigt mysigt på Systrar och bröder. Alla bord har tända stearinljus och det är ett behagligt sorl i rummet. Kanske är det även möblerna, som gör att man trivs och vill sitta länge och prata. Stilen har man försökt bevara sedan caféet öppnade på 50-talet. Stället hette då Conditori Hämmerli. Under en period drevs det av en kinesisk familj och hette Tre star. 1997 tog Bia, hennes man och hennes bror över och döpte om stället till Systrar och bröder.

Från början tänkte Bia endast ha ett bageri och de levererade bröd över hela Skåne. Men sen sålde de leveransbilen och lät kunderna komma och hämta sitt bröd på plats. Samtidigt öppnades cafédelen. Och ganska snart började de servera frukostbuffén, som fortfarande drar mycket folk. I fredags var det så pass fullt klockan tio, att jag fick dela bord. Fast det var bara trevligt. Det är lätt att förstå att den är så populär, eftersom den har så mycket att välja på. Allt från sill och rödbetssallad till Nutella och pannkakor. När det gäller bakverken så kan Systrar och bröder var lite lekfulla. Chokladbollarna till exempel, kommer inte bara i en klassisk variant. Beroende på säsong finns också lakrits, pistage/hasselnöt eller apelsin/choklad att variera med till sitt kaffe. 

Lite info
Americano 27
Stor frukostbuffé 89 kr
Serveras 7.30-11
Brunchbuffé med pannkakor (även glutenfria) 99 kr
Fram till klockan ett.
Wi-Fi - Nej

Hitta hit
Östra Rönneholmsvägen 26
Mån-tis 7.30-16
Ons-fre 7.30-18
Lör 8-16
Sön 9-16
Telefon 040 - 97 34 70
Facebook

Lilla Kafferosteriet

Doften som möter en när man öppnar den gröna trädörren är helt förförisk. Det kan bero på att det legat ett kafferosteri här. 2006 fanns nästan bara Espresso House att välja på för malmöbor som ville fika. Filip Åkerblom bestämde sig då för att starta ett lokalt rosteri, där man även skulle servera kaffe. Det blev Lilla Kafferosteriet, som ligger i ett gult 1600-talshus på Baltzarsgatan. Han ansåg att okunskapen om kaffe var stor i Sverige och ville öka kunnandet. Men först behövde han lära sig själv, från grunden. Under flera år reste runt till kaffeodlare i Central och Sydamerika. Sen till Afrika och numera även Asien. Nästa vecka går flyget till Indonesien.

Från början låg rosteriet i caféet, som ett öppet kök på en restaurang, men sen fick det inte plats. Så man tog över lokalen bredvid och flyttar rosteri och butik dit. Men även det blir för litet och nu ligger rosteriet nere i hamnen. Tillsammans med en kaffeskola. Hit kommer folk från hela världen för att lära sig mer om hantering av kaffebönor. Lite kuriosa är att det var Filip som formulerade reglerna för VM i kafferostning, en tävling som senast hölls i Rimini.

Kunderna utbildas också. Det ingår en påtår på filterkaffet, och på så vis får vi möjlighet att prova olika blandningar. Kanske kan man våga en ljusrostad kopp, om man testat mellanrost tidigare. Men viktigt är att alla ska känna sig välkomna och att det inte finns några förbud. Till exempel mot att hälla mjölk i kaffet. Fast det är klart kul när någon upptäcker att det finns kaffesorter med låg syra (odlade på låglandet i Brasilien), där det faktiskt inte behövs mjölk.

Bakverken är utvalda för att de är godast och lokala. Kardemummabullen från konditori Katarina som ligger runt hörnet, brödet från Organic bakery på Amiralsgatan och den sensationella morotskakan är från Olof Viktor i Glemminge. Själva caféet påminner lite om Vetekatten i Stockholm, med sina många små rum och djupa fåtöljer. Det känns som att komma hem till en gammelfaster på landet. Man vill sitta kvar länge och prata.

Filip vill egentligen inte bli för stor, men verkar ha svårt att sluta expandera. Nästa år öppnar han en Kaffebar nära Malmö Live.

Lite info

Americano 26

Frukost 60

Serveras hela dagen

Brunch eller Skånsk frukostbuffé 95

Serveras lör 10-13 och sön 11-14

Wi-Fi - Nej

Hitta hit

Baltzarsgatan 24
Mån-fre 8-18
Lör 10-17
Sön 11-17
040 - 48 20 00
Hemsida

Café Grannen

Café Grannen är verkligen charmigt och ännu mer charmad blir man, när man förstår hur altruistiskt Sami arbetar. Konsten på väggarna t ex är till försäljning. Stället var redan från början ett galleri och café. Sami som också målar, tänkte egentligen bara öppna ett galleri, men behöll cafédelen. Hur som helst, för att vara schysst mot "struggeling artists", säljer hon deras tavlor utan kommission. Hittar du en plats på väggen, så är du välkommen att hänga upp ditt alster.

Men det är alltså även ett café. Sami bakar allt själv. Det brukar finnas tre cheesecakes att välja på, varav en är en ny, ofta ovanlig smak. Om du tar en bit av den, så måste du ge feedback. Och säger fler än fem kunder att de skulle köpa samma smak igen, så kommer den varianten att finnas på menyn veckan efter. Dessutom finns veganchokladboll, alltid.

Om du väljer sconesbuffé eller brunch, kommer du att kunna smaka på Samis hemlagade marmelader. Passa på när du är här! Goda annorlunda kombinationer: päron&kanel eller banan&nektarin. Om du vill ha glutenfria scones eller vegan - hör av dig på Facebook någon dag före så ordnas det. 

Andra charmiga detaljer är bokhyllorna, där du kan lämna och låna böcker. Men säg till Sami innan du tar hem en bok. Vissa kunder har sin lektyr stående här, för att ha nästa gång de fikar. Och glöm inte ett besök på toaletten innan du går. Även den är charmig och alternativ.

Lite info
Americano 20
Frukost
Scones-buffé 55
Serveras 9-11 (ibland längre)
Brunch 85-95
Serveras helg 9.30-14
Wi-Fi - Ja

Hitta hit
Östervärnsgatan 5
Mån-tor 9-17
Fredag stängt!
Lör-sön 9.30-15.30
040 - 602 37 34
Facebook

Coffee Maniac - stängdes i maj 2015

Coffee Maniac startade redan för 14 år sedan på Davidshallstorg, men efter en extrem hyreshöjning flyttade Mette (som driver Coffee Maniac) till Gamla Väster. Där låg caféet fram till 2007 då Mette istället började arbeta för Claus Meyer (delägare i Noma) i Köpenhamn. När en gammal kund bad henne att öppna caféet igen, sa Mette blankt nej. Men en dag när hon var ute och cyklade och passerade denna lediga lokal, så blev hon sugen ändå. För det var exakt ett sådant här ställe hon ville ha - ett hål i väggen. Och nu ligger Coffeee Maniac här på Davidshallsgatan 25 sedan december 2012.

Utbudet av varma mackor har varit detsamma ända sedan starten för 14 år sedan. Likaså de lite ovanliga namnen. Gonzo - var den allra första surdegsmackan som Mette gjorde; med gorgonzola, serranoskinka, rödlök, cream cheese och soltorkade tomater. Stället har fler än 17 varianter att välja på. Det finns till och med en Nutella-toast! Bakverk finns också och köps in från Boulangeriet en bit bort.

Som namnet antyder så är här fokus på kaffe. Mette menar att te är "waste of water". Så hon har skapat en egen kaffeblandning, som Filip på Lilla Kafferosteriet rostar åt henne. Mellanrost kan vi avslöja, men inte vilka bönor det är. När en av gästerna hör att jag ska blogga om detta fik, tycker hon att jag ska skriva att det är här som man får Malmös bästa cappucino.

Detta är typiskt för Coffee Maniac; lokalen är liten och sittplatserna så placerade att alla kan prata med alla. Vilket gästerna gör. Och det är en av många anledningar till att folk trivs här. En annan är att Mette fungerar som en baristapsykolog. Sätter du dig på barstolarna vid disken, som är finurligt byggd av pallar, så får du både kaffe och någon som lyssnar.


Lite info
Americano 25
Morgenmad på Maniac 49
Serveras hela dagen - alla dagar
Wi-Fi - Nej

Hitta hit
Davidshallsgatan 25
Mån-fre 9-18
Lör 10-17
Sön 11-16
0733-85 84 04
Facebook
@mettecoffeemaniac

Green Queen

Ika och Ove driver detta sunda café i utkanten av Möllan. Själva caféet har inte så många platser men man kan sitta ute vid några bord och tycker man att Nobelvägen låter för mycket, så kan man dra sig tillbaka till gräsmattan i Jesusparken.

Min väninna frågar om det finns några bakverk utan gluten. Saken är den att denna dag är alla bakverk utan mjöl, då Ika inte tror på processad mat. Bakverken innehåller inte heller vitt socker, men massor av olika nötter, frön och choklad. Jag väljer en väldigt god Snickersboll och väninnan Raw choklad och lavendelcheesecake.

Green Queen har en espressomaskin, så du kan få riktigt kaffe. Fast passa på att smaka deras nyttiga Smoothies eller Raw Shakes, när du är här. Jag frågade Ika vad hon rekommenderade till mig som varit förkyld i en vecka och fick förslaget To bee or Not to Bee, med bland annat havtorn och bipollen. Jag vet inte om detta var en synkronicitet, men jag vaknade nästa morgon full av energi och studsade ut ur min lägenhet. Oförkyld.


Lite info
Americano 26
Brunch på söndagar 75
En mer Raw Food och en mer traditionell med scones
Wi-Fi - Ja

Hitta hit
Nobelv 30/Simrishamnsg 42
Mån 11- 18
Stängt tisdag
Ons-Tor 11-18
Fre-Sön 11-16.30
Telefon 070-694 53 12
Hemsida

Sockerbit

Man blir på gott humör när man kommer in på Sockerbit. Inredning är charmig med läderbundna böcker och blommor på varje bord, känns som att komma hem till någon. Men det är inte bara hemtrevligt. Långsamt upptäcker man nya detaljer. Som att det finns en vägg med krokar där stammisarna hänger sina koppar, att det finns ett "social table" och lite överraskande - visitkort som man kan använda för att flörta med andra besökare.

En annan sak som man inte ser så ofta; det finns hundkex att ge till din vovve. Sockerbit är det enda fik i Malmö där din hund får följa med in. Inte heller bakverken är de vanliga. Här finns Rocky-road-mud-cake, Earl Grey cupcakes och Snickersbullar med kolasås. Stort utbud av smaksatta teer. Och kanske allra bäst; Afternoon tea. Där ingår sandwichar, bakverk, frukt, scones och te. Om du vill försäkra dig om det inte tagit slut för dagen, så kan du boka bord.

Trots att Sockerbit ligger mitt i stan, så är det ändå lite avskilt beläget café, som du hittar mellan Södra Förstadsgatan och Davidhallsgatan i Holmgången.

Lite info
Americano 27
Frukostpris beroende på hunger
Tre olika från 49 till 69
Serveras vardagar 10-11
Helg 10-11.30
Wi-Fi - Nej

Hitta hit
Holmgången
Mån-fre 10-18
Lör 10-17
Sön Stängt
0700-22-82 28
Hemsida
Facebook
@cafesockerbit

S:t Knuts Café och bageri

Det började 1997 då Walid tog över bageriet efter en utbränd bagare. Ursäkta dubbeltydigheten, men det är slitsamt att börja arbeta klockan 03 på morgonen. Sen dess har Walid expanderat lite hela tiden. Först lokalen på hörnet och senast en enorm toalettavdelning, som han skämtsamt säger att jag kan fotografera för bloggen.

Jag konstaterar att de varken har hemsida eller Facebooksida, men det behövs inte. Det går bra ändå. De flesta som kommer hit är trogna stammisar. Och det finns flera anledningar till det. Främst tror jag det är Walids personlighet. Han tar sig tid och byter några ord med alla och han verkar alltid vara på gott humör.

En annan anledning är att det är gott och generöst med pålägg på smörgåsarna och ändå billigt! En ostmacka med två halvor kostar endast 25 kronor. Här finns Sydsvenskan att läsa till frukosten och det är härligt otrendigt. Helt enkelt ett bra fik rakt upp och ner, där du dessutom får Malmös första morgonsol och senare under dagen har skön skugga under S:t Knut torgs plataner.

Lite info
Americano 22
Frukost 65
Baguette, kaffe, juice och chokladboll!
Serveras alltid
Wi-Fi - Ja

Hitta hit
S:t Knuts Torg 6A
Mån-fre 7-18
Lör-sön 8-18
Telefon 040-23 15 66

Bistro Royal

Inser nu efter ett tiotal inlägg i denna fikablogg, hur viktig miljön är. Och Bistro Royal har en fantastisk miljö, beläget i den före detta Kungliga vänthallen på Centralen. Den byggdes 1876 och har i princip stått tom de senaste hundra åren. Men nu blir det ändringar på det, för Bistro Royal har öppet 365 dagar om året. 

Det känns lite som Paris när jag blir serverad teet i en cappuccinokopp. Men gärna genuint för mig. Provar en av tre frukostar. London - med ägg, bacon, bönor och korv med rostad scones för 95 kr. Rekommenderas. Det finns även Paris med omelett och croissant eller Barcelona med Serranotoast.

Lite info

Americano 30

Frukost 45-95 men då ingår inte kaffe
Serveras 8-11
Brunch 95
Lör 10-14
Sön hela dagen

Wi-Fi - Nej

Hitta hit
Centralplan 1

Mån-tor 8-22

Fre-lör 10-23

Sön 10-18
040 - 685 56 56

Facebook

Hemsida
@bistroroyal

Pronto

Det här stället är så populärt att man bör se till att man har någonstans att sitta, innan man beställer sin fika. Men om det är fullt på uteserveringen, så finns många fler platser en trappa upp. Pronto ser ut att vara ett likadant café, som det som ligger vägg i vägg. Men det är det inte. Hit går folk som gillar galet goda bakverk. Inte lönt att komma hit om du endast tänker ta en kopp kaffe.

Det står The Home of Cheesecake på markisen, vilket inte är någon överdrift. Det finns elva sorter att välja på: Pecankola, Daim, Strawberry White Chocolate bland annat. Alla går att beställa, men alla finns inte på plats jämt. Mest populär är New York Classic (till höger på bilden) med stora bitar riven vit choklad och jordgubbar. Ägaren har själv tagit fram receptet och låter en bagare i stan baka den åt caféet. Cheesecaken är som jag minns den från NY, krämig och med massor av topping.

Man får en rejäl bit för 55 kronor. Sist jag var här med min mamma och min dotter, så delade vi tre på en bit. Och alla var nöjda efteråt. Men idag åt jag halva själv och tog med resten hem i en "doggy bag". Pronto har små lådor för detta, så att du kan ta hem det du inte orkar äta upp på plats.

Lite info

Americano 35

Frukost mån-fre 9-11
Brunch 89
Serveras helger 10-13
Stor bit cheesecake 55

Wi-Fi - Ja

Hitta hit

Lilla torg 2

Mån-tor 9-22

Fre-lör 9-23

Sön 10-21

0709 - 521 519

Facebook

@cafepronto

Gateau

Jag brukar visserligen inte sitta och fika här, men Gateau ska ändå med i denna blogg. För att det är här som jag handlar allt mitt bröd. Och det var här som jag köpte bakelsen till min äldste sons födelsedag häromveckan. Och det är här som man köper mackor och take-away Americano, när man ska ta tåget till Köpenhamn eller inte hunnit äta frukost hemma. Mackorna tillverkas efter att man beställt och det är generöst med pålägg.

Gateau fanns redan på 80-talet i Stockholm. De låg på Norrmalmstorg och skröt med att vara prisledande, d.v.s. dyrast. 2011 öppnade flera butiker i Malmö (samtidigt som Fazer köpte upp Gateau), men priserna har justerats för att fungera här i Skåne, långt från huvudstaden. Om man är sugen på något sött och vill hålla sig mätt hela dagen rekommenderas Köpenhamnaren. Gällande bröd så är alla mycket goda men främst Grand Blanc och Aprikos och Hasselnötsbrödet är underbara att rosta!

Lite info
Americano 23
Alla frallor (då väljer man själv bröd) kostar 35 kr med fyllning. T. ex salami/brie.
Bland bakverken är Citron Marängpaj 35 kr populärast för tillfället
Wi-Fi - Nej

Hitta hit
Rådmansgatan 13
Mån-fre 6.30-18.30
Lör-sön 8-17
Hemsida

Kapten Hammock - stängt tills vidare

Miljön är helt ljuvlig på skeppet M/S Tintin, som ligger förtöjd i kanalen vid Bassängkajen. Man kan sitta ute på någon färggrann stol eller inne i kajutan eller uppe på taket. Vi är ombord på en båt och det saknas espressomaskin, men bryggkaffet rostas hos Lilla Kafferosteriet tvärs över gatan och är riktigt gott.


Lite info
Bryggkaffe med tretår 25 kr
Vegetarisk surdegstoast 60
Kondisbitar från Delicato 25
Wi-Fi - Ja

Hitta hit
Norra Neptunigatan 23
Tis-lör 10.30-17.30
Öppet t.o.m. 16 augusti, sen stängt över vintern.
040-615 25 05
Hemsida

Pâtisserie David

Detta är först och främst ett franskt café. Om man är sugen på eclair, tartletter eller riktiga croissanter - då ska man gå hit. Pâtisserie David har blivit vald till Årets fikaställe i White Guide och det beror helt och hållet på de vackra franska bakverken som tillverkas på plats. Dessutom gör de, enligt en väninna, anmärkningsvärt god varm choklad.

Lite info
Americano 28
Frukost 55 Serveras 8-11
Riktiga baguetter
Tartletter med färska bär 33
Eclair 25
Wi-Fi - Ja


Hitta hit
Östergatan 7
Mån-fre 8-17
Lör 10-16
Sön stängt
040 - 630 80 80
Hemsida
Facebook